特色豆腐

  • 酸浆豆腐技术

酸浆豆腐技术

  • 发布时间:2017-05-08
  • 酸浆豆腐不用石膏、不用卤水,而是以特制酸浆来点制豆腐,营养保健功能出众,深得顾客的青睐。
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酸浆豆腐不用石膏、不用卤水,而是以特制酸浆来点制豆腐,营养保健功能出众,深得顾客的青睐。

酸浆是一种生物反应浆液,不使用任何化学化工成分,没有添加剂,点制出来的豆腐也更具安全卫生品质。酸浆豆腐是利用豆腐发酵以后变酸的特点,利用PH值的不同使得蛋白质发生沉降,这也是传统常用的方法,这豆腐一经发酵之后,最大的变化是产生出了大量的维生素B12,而人体要是缺少了维生素B12,就会加速大脑的老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

酸浆豆腐富含蛋白质和乳酸菌等,对老人有抑制高血糖、高血脂、高血压的效果,对少年儿童有益智健脑的效果,对女性朋友则可以起到美容养颜、改善气血的作用,对男性朋友也能解酒解乏,缓解疲劳。可以说,酸浆豆腐完全符合人们对营养健康美食的诉求,对豆腐行业有颠覆意义。

酸浆豆腐口感嫩滑爽口,因其酸浆点制方式而带有独特的口感。酸浆豆腐制作的豆腐饺子、麻婆豆腐、酸浆饮品、芝香豆皮等也都别具一格,生吃、凉拌、煎、炒、烹、炸各有特色,堪称是美食行业新派系,满足了广大消费者对个性时尚美食的热情。

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