石牌豆腐来源

石牌豆腐有名，离不开武圣关羽。

传说三国时候，魏国大将文聘和蜀国将领关羽在此有过一场恶战。细心的关羽发现当地老百姓患有眼疾，无处医治。于是回到荆州后立刻向郎中请教，将滋补清火的豆腐制作手艺带到石牌。

豆腐不仅能治红眼病，口感也好。后来豆腐就在石牌传开，并一直传承下来。

隋朝时，石牌被设为荆台县。唐、明、清时，因这里水上交通便利，各省物资均在此集散。为便于管理，设立了不少商会，如陕西会馆、江西会馆等。另据当地出土的一些碑文载，明朝时这里曾“两岸灯火，不下五千户”，足见昔日之繁华。　

明代石牌富豪付兴泰、付恒泰发家之源是做豆腐生意。清代石牌商号潘天泰、高谦泰专营豆腐店，久负盛名。

古往今来，不论朝代如何更换，豆腐作坊一直是当地一种商业支点，代代相传。