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全国十大豆腐特产:淮南豆腐

淮南豆腐又称八公山豆腐,四季豆腐。是以石膏为点化剂,做好的豆腐水汪汪、颤巍巍、细腻、爽滑独具特色。

“俏四方,八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市,历来就以盛产“一黑一白”而著称,“黑”指的是煤炭,“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。

淮南豆腐,以清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆,加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成,使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑,营养丰富;也更显得质地细若凝脂,洁白如玉;更为神奇的是,淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。淮近年来,淮南市以豆腐为媒,每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节,开展了豆腐文化国际研讨会、豆腐菜肴烹饪大赛、经贸活动、文化活动、观光旅游等多项活动,促进中外豆腐文化交流,助力淮南文化产业走向更大的市场。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力,还可以品尝到丰盛的豆腐宴。

淮南豆腐美食

“莫道豆腐平常菜,大厨烹成席上珍。”在淮南厨师巧手雕琢下,豆腐被赋予无限变幻的可能。有的飘散在水中细若发丝如初绽菊花;有的轻柔包裹着各式馅料;有的浸染多色煎炒炖炸。苦辣酸甜尽在其中,满足全国各地人的口味。

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