怎样对豆制品进行良好的包装？

豆制品的种类繁多，有的含水量多一些，有的含水量少一些，变质的原因也各种各样，但大部分变质的豆制品都是因为霉变和氧化造成的。因此，豆制品的包装主要从防霉变和防氧化方面考虑。

有条件的生产厂家要采用阻气（氧气）、阻水、阻光，耐热的复合包装袋进行真空包装，并配合一定的蒸汽灭菌（如115℃、20 min～30min），可有效延长贮存期。铁系脱氧剂配合充氮包装并在低温4℃左右下贮存，也是豆制品比较理想的包装贮存方法，不仅方法简便、食用安全性高，而且可使保存期高达l0天左右，有利于生产和销售。